La gastronomie française est à l'honneur à L’Étoile

Tous nos plats sont réalisés maison et élaborés sur place. La qualité des produits étant primordiale, nous travaillons le plus possible avec des producteurs locaux, ainsi qu'avec des produits issus de l'agriculture biologique.
En conformité avec la législation nous pouvons vous informer des allergènes présents dans nos plats.

Toutes nos viandes sont d'origine Française.

Votre restaurant L’Étoile réalise une cuisine du Moment, au Moment, et pour cela, il ne sera pas possible d'être servi instantanément... Profitez...

 

Pour l' apéritif, petite assiette de mise en Bouche :

 

♦ Le Gaspacho  de betteraves et chèvre frais, magret fumé maison. 5 €
♦ Les Cromesquis de Foie gras et Truffes Noires du Périgord..  7 €
♦ Les « Fingers » croustillants de Beaufort. et  Tomme. 6 €
♦ Les « Beignets » de calamars. 6 €

 

 

Pour commencer :

 

 

♦ Le pressé de légumes rôtis au bois, Gratarons d'Arêches de chez Caroline et olives noires.
(sans gluten, sans lactose) .13 €

♦ Les croustillants de sardines Bretonnes et estragon,
fraîcheur de fenouil et chou chinois. 14 € 

♦ Macarons au thé Matcha et saumon label rouge d'Ecosse, fumé maison 13 €

 

Coté Terre :

♦ Le Burger de l' étoile, Paleron de bœuf confit,

    Reblochon croustillant, lard et Tomate rôtie. 19 €
Une Escalope de foie Gras poêlée en place du reblochon 5 €

♦ L' Agneau  Bio du GAEC de la Fontaine, Barbajuan  petit frais et aubergine,
jus court à l'ail noir. 27 €

♦ Le Mi-cuit de bœuf Charolais comme un carpaccio pointe de Truffe Noire du Périgord, pomme purée et soufflées. (sans gluten). 25 €

♦ Autour du lapin, côtelettes confites et râble farci, framboises et poivrons. 24 €

 

 

Coté Mer... :

♦  Le demi-homard rôti au beurre «salade Baroque» et  pomelos. 32 € 

♦  Tataki de thon Yellowfin laqué au sésame et riz Sumeshi, choux pickles.
(sans gluten, sans lactose) 26 €

♦  Les quenelles maison de Brochet sauvage de nos lacs, écrevisses et basmati 24 €

 

Pour un service optimum, la commande des desserts sera prise en début de repas.
Les desserts du menu peuvent être modifiés avec un supplément de 4 €

Avant le dessert...

 ♦ Le Tarentais de Cyril Blanc Gonnet, travaillé comme un guacamole : 7 €

 

Plaisirs sucrés :

 

Déclinaison d'abricots ,  financiers et tuile d'avoine, émulsion de cresson. 10 €
( sans gluten)

Plaisir d'enfance... autour de la fraise. 11 €

la  foret  noire  givrée, Chocolat  grand cru, et cerises Amarena 12 €

L'incontournable Tarte aux Myrtilles, crumble aux noisettes,
et mousse légère à la vanille de Madagascar. 10 €

Le café Gourmand. 9 €

 

En conformité avec la législation nous pouvons vous informer des allergènes présents dans nos plats.

Les agneaux de race Thônes et Marthod sont élevés en « BIO » par Marine et Loïc, Du GAEC de la fontaine, situé au Bersend.
Les Veaux sont élevés par Florimond et son associé, du GAEC Marguerite, à Arêches.
Le Tarentais et le miel proviennent de la Ferme des Riondons , une montagne de Saveurs, à Arêches, chez Chloé et Cyril....
Le Grataron d'octavie, GAEC des deux laits, de chez Caroline.

 

Réservez votre table dans votre restaurant gastronomique